eur:
408.22
usd:
376.8
bux:
0
2024. november 2. szombat Achilles
Nyitókép: Pixabay.com

Hamvas Zoltán: elfoglalták a helyüket a 25-40 éves séfek

Jó irányban halad a gasztronómia Magyarországon, szinte forradalmi változások zajlottak az elmúlt években és mindez mára meghozta az eredményét - erről beszélt Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse D'Or Akadémia elnöke.

Forradalom zajlott a magyar gasztronómiában, bár a forradalom arról híres, hogy gyorsan lefolyik; ha nagyon hosszú évekig eltart, akkor azt már háborúnak nevezzük - mondta az InfoRádió Aréna című műsorában Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse D'Or Akadémia elnöke. Úgy vélte, a kezdő pillanat 10-12 évvel ezelőttre tehető, amikor szembenézett a gasztronómia akkori fiatal generációja az akkor várható jövővel, az akkori alapanyaghelyzettel, az éttermek jellegével és minőségével.

"Elindult egy generációváltás, és szerintem ma már ott tartunk, hogy az ország első 20-25 éttermében az a 25-40 év közötti séfgeneráció foglalta el a helyét, amely már világot látott, sok tudást szerzett.

Ez az irány jó" - vélekedett Hamvas Zoltán.

Hogy valóban felkerült-e Magyarország Európa gasztronómiai térképére, arról azt mondta, "ezt bátran ki lehet jelenteni".

"Nem szabad elfelejteni, hogy olyan, évszázados előnyben lévő országok alkotják a mezőnyt, amelyeket nem nyomott agyon 40-50 év; Németországban, Franciaországban vagy a skandináv államokban sokkal előbb kezdődött a nálunk most látható folyamat. Ám

a térségi országok nagyvárosaival, Varsóval, Prágával, Pozsonnyal szemben egyáltalán nincs szégyenkezni valónk"

- ecsetelte Hamvas, aki emlékeztetett, Magyarország rendezett Bocuse D'Or Európa-bajnokságot, nyertünk is rajta, a lyoni világdöntőben pedig különdíjat nyert a magyar csapat. No és persze a régióban egyetlen két Michelin-csillagos étterem van, épp Budapesten (legközelebb csak Bécsben, egyébként pedig csak nyugatabbra van ilyen elismert étterem), emellett Magyarországon van még három egycsillagos étterem.

"Most kell igazán gázt adni" - tette hozzá Hamvas Zoltán.

KAPCSOLÓDÓ HANG
Címlapról ajánljuk
Megvan a repülőkhöz a zöld üzemanyag, de nyomós ok miatt nem használják

Megvan a repülőkhöz a zöld üzemanyag, de nyomós ok miatt nem használják

2022-ben a légi közlekedés a globális szén-dioxid-kibocsátás 2 százalékát tette ki, és a kibocsátás mennyisége az elmúlt évtizedekben gyorsabban nőtt, mint a vasúti, közúti vagy hajózási szektoré. A fenntartható repülés azonban még hosszú mérföldekre van - állapítja meg jelentésében az Oeconomus Gazdaságkutató Alapítvány. Az USA inkább ösztönzőkkel, az EU pedig inkább szabályozásokkal próbálja előmozdítani az átállást.

Friss felmérés mutatja, mit gondolnak a németek az amerikai elnökválasztás kimeneteléről

A Demokrata Párt elnökjelöltjének, Kamala Harrisnak drukkol a németek túlnyomó többsége, de valamelyest csökkent azoknak az aránya, akik tényleges győzelmében hisznek. Erről tanúskodik a ZDF közszolgálati televízió legfrissebb felmérése, immár kevesebb mint egy héttel az amerikai elnökválasztás előtt. Ami a magas rangú politikusokat illeti, ők ügyelnek arra, hogy a nyilvánosság előtt egyértelműen ne foglaljanak állást, a kormánykoalíció pártjai és az ellenzéki konzervatív CDU/CSU vezetőinek nyilatkozataiból ugyanakkor kitűnt, hogy Harris hívei.
VIDEÓ
inforadio
ARÉNA
2024.11.04. hétfő, 18:00
Böcskei Balázs politológus, az IDEA Intézet stratégiai igazgatója
Mráz Ágoston Sámuel a Nézőpont Intézet igazgatója
EZT OLVASTA MÁR?
×
×
×
×
×