Címke: gasztronómia (249 cikk)

Alapjaiban változtak meg a karácsonyi étkezési szokások Magyarországon – erről beszélt a séf az InfoRádióban. A hal ugyan megmaradt, de a többi hagyományos fogás helyét az egyszerű, gyorsan elkészíthető ételek vették át.

Nagyon is létezik gasztroturizmus – mondta Vinkó József, a Magyar Konyha magazin főszerkesztője az InfoRádió Aréna című műsorában, és felhívta a figyelmet újonnan összeállított gasztroséta helyekre. Beszélt arról is, hogy a hozzánk látogató külföldiek hetven százaléka milyen ételt keres, és hogy leáldozik-e a fine dining csillaga. Megtudhattuk tőle azt is, miért „házasítják” a japán és a perui konyhát.

A magyar vendéglátás és turizmus stratégiai kérdéseiről, régiós és európai összehasonlításokról is beszélt Zsidai Zoltán gasztronómiai szakember, a Zsidai Csoport tulajdonosa, ügyvezetője, a Magyar Éttermi Szövetség elnöke az InfoRádió Aréna című műsorában.

A Magyar Konyha magazin év végi mellékleteként megjelent a Gasztroséták Budapesten című kiadvány - 10 gasztronómiai szempontból jelentős fővárosi utcát ajánlva, éttermekkel, bisztrókkal, kávézókkal. Az InfoRádió Kitzinger Szonját, a kiadvány szerkesztőjét, a Magyar Konyha főszerkesztő-helyettesét kérdezte.

Kétszeresen is a balatongyöröki Promenád Kávéház nyerte az idei Balaton sütije versenyt.

Vincze Péter, a rendezvény főszervezője az InfoRádióban arról beszélt, hogy nem véletlen az időpontválasztás, hiszen a Balaton nem csak nyáron Balaton. Így aki szereti a szép, őszi időt, a finom ételeket és borokat, illetve a minőségi zenét, az váltson jegyet és látogasson el Badacsonytomajba a hétvégén.

Ismét Kelemen Roland nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét, Szulló Szabina pedig életműdíjat vehetett át. Hamvas Zoltán, a magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke az InfoRádióban elmondta, a hagyma volt a legnagyobb kihívás.

Ismét Kelemen Roland nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét, Szulló Szabina életműdíjat vehetett át.

Két séfsapkával díjazta a Gault&Millau étteremkalauz a szarvasi Újváros Bisztrót, amely korábban a Michelin Bib Gourmand-ajánlását is elnyerte.

Németh Viktória, az Oeconomus Gazdaságkutató Alapítvány makroökonómiai elemzője az InfoRádióban arról beszélt, hogy mekkora részét teszi ki a hazai és a globális gazdaságnak és foglalkoztatásnak az élelmiszeripar és a gasztronómia, illetve hogy EU-s viszonylatban miért ilyen magas hazánkban az éttermek által lebonyolított forgalom.

Nyolc év után visszatért Magyarországra a Gault&Millau étteremkalauz. Ennek jelentőségéről az InfoRádió Harmath Csaba chief inspectort, a kiadvány szakmai vezetőjét kérdezte.

Több évnyi kihagyás után újra megjelent hazánkban a Gault&Millau étteremkalauz, díjazva a legjobb éttermeket.

Nagyszabású díjátadóval tért vissza csaknem tíz év szünet után Magyarországra a Gault&Millau francia étteremkalauz. A hétfői gálán több hazai éttermet és séfet ismertek el.

Wang mester nem tudja pótolni éttermeiben a távozó szakácsokat, amióta a Kínából érkezők nem kapnak vízumot.

Az eredményről a verseny ötletgazdája tájékoztatott.

Elképesztő népszerűségnek örvend egy hagyományos magyar étel Zamárdiban: a pacalpörkölt. Egy helyi bisztró konyhájáról kikerülő, gőzölgő finomság valóságos zarándokhellyé tette a somogyi települést, ahová az ország minden pontjáról érkeznek a pacalrajongók.

323 hely, ezek sorában 55 új hely szerepel a Magyar Konyha magazin nyári számának mellékleteként megjelent Balatoni Gasztrokalauzban. A számok is jelzik, hogy folyamatosan bővül, fejlődik és változik a balatoni gasztronómiai kínálat – mondja az InfoRádióban Madary Orsolya, a kalauz szerkesztője, a Magyar Konyha magazin lapigazgatója.

A milliárdos vállalkozó Facebookon közzétett alkoholellenes kampánya nagy port kavart, mert úgy tűnhetett, hogy összemosta a borfogyasztást más káros szenvedélyekkel. Azonban tiszta vizet öntött a pohárba, és elmondta: sokkal nagyobb hangsúlyt kellene fektetni a minőségre, mint a mennyiségre.

Az őriszentpéteri Pajta nyerte el az idén a Dining Guide Év étterme díjat, míg a Best Of The Best címet továbbra is a Stand őrzi. Az Év szerethető étterme az Alelí Budapest lett, az Év fenntartható étterme díjat pedig a Salt érdemelte ki a hétfő este Budapesten megrendezett díjátadón.

Idén is folytatódott a Magyar Cukrász Ipartestület országjáró Év Fagylaltja "roadshow"-ja, amelynek ezúttal Hajdúszoboszló adott otthont.