eur:
410.96
usd:
392.3
bux:
79229.24
2024. november 22. péntek Cecília

Molnár B. Tamás: a helyén kell kezelni a Bocuse d'Or győzelmet

Széll Tamás győzelme a Bocuse d`Or szakácsolimpia európai döntőjében hatalmas teljesítmény, ugyanakkor a magyar gasztronómia alappilléreivel továbbra is komoly gondok vannak - mondta az InfoRádiónak Molnár B. Tamás.

Molnár B. Tamás hangsúlyozta, nagyon sok munka van abban, hogy Széll Tamás megnyerte a Bocuse d'Or európai selejtezőjét.

„Tágabb értelemben, a magyar gasztronómiának mindenképpen jó a figyelem, egy pár napig velünk foglalkozik a sajtó, de nem szabad ezt túlértékelni, jó lenne a helyén kezelni” – hívta fel a figyelmet a gasztronómiai szakújságíró.

„A magyar gasztronómiának három olyan pillérre van szüksége, amiben még nem vagyunk olyan erősek. Egyrészt a nagyon jó, megbízható, honi alapanyagok széles köre, még csak egy-egy jó termelő van, országosan ez azért kevés. A képzés változatlanul katasztrofális állapotban van, nagyon nagy az elvándorlás a szakmából. A harmadik fontos momentum a közönség. Az étterembe járáshoz, az igényes étkezéshez pénzre van szükség, valamint felvilágosításra és igénykeltésre is” - emelte ki Molnár B. Tamás.

A gasztronómiai szakújságíró úgy fogalmazott, rossz történelmi örökségünk, hogy sokat eszünk, de nem igényesen és odafigyelve. Ennek egyik oka, hogy az alapvető alapanyagokkal is gond van.

„Látszik egy olyan élvonalacska, az a néhány tucat étterem, amelyikre azt lehet mondani, hogy nemzetközi összehasonlításban is fent van a gasztronómia térképen, Bécsben is megállnák a helyüket. Az egyszerű, jó éttermek tekintetében azonban sehol nem vagyunk Bécshez képest” - fűzte hozzá Molnár B. Tamás.

„Azt látjuk, hogy a jó, igényes, szenvedélyes alapanyag-termelő vagy -előállító nem a gazdavilágból jön, hanem kívülről. A legjobb kertészek egyike gazdasági újságíró volt, a másik a MOL-nak volt vezető szakembere” - mondta a gasztronómiai szakújságíró.

Molnár B. Tamás reményét fejezte ki, hogy egy ilyen siker segíti-e a magyar gasztronómia fejlődését.

„Minél több ilyen siker, érdekes és jó étterem: egyszerű és csúcsgasztronómiai, felkelti az érdeklődést és egyre többekben az igényt, olyanok is felkapják a fejüket, akik eddig nem foglalkoztak a kérdéssel” - hangsúlyozta a gasztronómiai szakújságíró.

KAPCSOLÓDÓ HANG
Címlapról ajánljuk
Az Ukrajnának szánt harci felszerelések adományozása ügyében nyomoz a szlovák rendőrség
Tudósítónktól

Az Ukrajnának szánt harci felszerelések adományozása ügyében nyomoz a szlovák rendőrség

Szlovákiában a rendőrség Szervezett Bűnözés Elleni Hivatala létrehozott egy különleges nyomozócsoportot, melynek feladata az elmúlt választási időszakban Ukrajnának adott szlovák katonai felszerelések adományozásával kapcsolatos jogsértések felderítése. A vizsgálat kiterjed az akkori védelmi minisztérium és a kormány tagjainak döntéseire.

Fontos kérések az érkező havazás miatt, mindenkit érint

Bár a meteorológiai prognózisokban mindig van némi bizonytalanság, az aktuális előrejelzések szerint november 22-én, pénteken akár nagyobb mennyiségű hó is hullhat Budapesten.
VIDEÓ
inforadio
ARÉNA
2024.11.22. péntek, 18:00
Bernáth Tamás
Nyugat-Balkán szakértő, a Mathias Corvinus Collegium oktatója
Megjött az új extraprofitadó-rendelet: így marad 2025-ben velünk a bankok, kiskercégek, biztosítók plusz sarca

Megjött az új extraprofitadó-rendelet: így marad 2025-ben velünk a bankok, kiskercégek, biztosítók plusz sarca

Ahogyan arra számítani lehetett, megérkezett a 2025-ben még fennmaradó extraprofitadókról szóló kormánydöntés. A Magyar Közlöny csütörtök esti számában ugyanis megjelent a kormány legújabb rendelete, mely azt szabályozza, hogy miként marad velünk a bankok extraprofitadója, valamint a biztosítók és kiskereskedelmi cégek pótadója. Az eredetileg két évre ígért extraprofitadók egy jelentős része tehát négy évig hatályban marad. A kormány rendelete egyúttal azt is tartalmazza, hogy mely extraprofitadóktól szabadulhatnak meg jövőre az érintett ágazatok. Ezek szerint örülhetnek a gyógyszergyártók, a távközlési szektor cégei, valamint a megújuló energiát termelők, bányajáradék-alanyok.

EZT OLVASTA MÁR?
×
×
×
×
×