A karácsonyi ünnepekre időzítette idei szüretelésű sárgamuskotályból készült első minőségi borának piacra dobását a Tokaj Kereskedőház. A sárgamuskotály a Tokaji Borvidék egyik legrégebben termelt szőlőfajtája, a kiemelkedő 2013-as évjárat az elmúlt évek legjobb minőségű termését eredményezte.Karácsonykor kóstolhatták meg az első idei tokaji bort a könnyű, száraz fehér borok kedvelői. Az áruházak és a borszaküzletek polcaira december 15. körül kihelyezett tokaji sárgamuskotály elsősorban az üde, mégis karakteres, gyümölcsös ízű fehérborok követőit célozza meg, a hazai- és nemzetközi borpiac aktuális trendjéhez igazodva.

"Az elmúlt években a fehérborok piacán a Chardonnay és a Sauvignon Blanc termékek örvendtek a legnagyobb népszerűségnek. Ugyanakkor a Tokaj Kereskedőház Zrt. most piacra dobott sárgamuskotály terméke azt bizonyítja, hogy ebből a hagyományos, hungaricumnak is tekinthető fajtából stílusában azonos, mégis különleges, mással össze nem téveszthető bor készíthető, amely kiváló kísérője az ünnepi asztalra kerülő ételeknek" - fejtette ki Győrffy András, a Tokaj Kereskedőház Zrt. kereskedelmi és marketing vezérigazgató-helyettese. A társaság borászainak nem titkolt célja, hogy a fogyasztók azon rétegét is megnyerjék maguknak, akik ezt az üde, gyümölcsös friss ízvilágot részesítik előnyben. Sokan közülük pedig a fiatalabb borkedvelő nemzedék tagjai közül kerülnek ki.

"A kiváló minőségű sárgamuskotály borok előállításának alapfeltétele, hogy az alapanyagként feldolgozott szőlőszemek épek, egészségesek és fertőzésmentesek legyenek. Ugyanis ennek révén lehet megőrizni a szőlőfajtára oly jellemző gyümölcsösséget, amelynek köszönhetően könnyed, mégis elegáns borokat kaphatunk" - mondta Győrffy András. A kereskedelmi és marketing vezérigazgató-helyettes hangsúlyozta: ennek köszönhető, hogy a minőségi tokaji sárgamuskotályok a gasztronómia világában remek párosításai lehetnek a különleges alkalmakra készülő ételsoroknak, de a karácsonyfa díszítéséhez védőitalnak is zseniálisak.

A most piacra került sárgamuskotály egyúttal az első igazi premierje a Tokaj Kereskedőház Zrt.-nél a 2012-es "Év borásza" címet elnyert Áts Károlynak, aki idén szerződött le a társasághoz. A borász körökben széles elismertségnek örvendő szakember most első alkalommal tudja megmutatni, milyen ízeket képes a szaktudás kihozni a Tokaji Borvidék egyik meghatározó szőlőfajtájának terméséből a Tokaj Kereskedőház Zrt. pincészetében.

Áts Károly leigazolása önmagában is jelzés arra, hogy a Tokaj Kereskedőház Zrt. közel egy évvel ezelőtt kinevezett új vezetése a minőségi megújulás útjára lépett. Ezt a célt szolgálta, hogy a társaság idei nagyszüretben - a bortörvény előírásait is szigorúan betartva - a termelőktől négyzetméterenként legfeljebb 1 kg termésmennyiséget vásárolt fel, a szüreti napokon pedig kiemelt figyelemmel ellenőrizték az ültetvényeken és átvételkor a szőlő minőségét és egészségi állapotát. Emellett a társaság az idén először felvásárlási áraival is igyekezett a szőlőtermesztőket a minőségi, későbbi szüretre ösztönözni. Így a differenciált árképzés részeként a társaság 21 mustfok fölött már fokonként fizetett egyre magasabb árat az átvett szőlőért.

A minőségi forradalmat meghirdetett Tokaj Kereskedőház Zrt. a 2013-as szüret alkalmával összesen mintegy 75 ezer mázsa szőlőt tudott felvásárolni és feldolgozni. Ez mennyiségét tekintve nagyságrendileg megegyezik az előző évek átlagával. Ugyanakkor a társaság újonnan bevezetett felvásárlási gyakorlatának, s az időjárási feltételek kedvező alakulásának köszönhetően a felvásárolt szőlő minősége kiemelkedő volt.

Emellett jó eredmény, hogy a társaság összesen 2,5 ezer mázsa válogatott aszúszemet is fel tudott vásárolni, amely a Tokaji Borvidék igazi jelképének, a Tokaji Aszúnak a legfontosabb alapanyaga.

A sikeres aszúszüretnek, valamint az idén ősszel jelentősen szigorított tokaji borvidéki borrendtartási előírásoknak köszönhetően pedig a 2013-as termésből a Tokaj Kereskedőház Zrt. már kizárólag a mai 5 és 6 puttonyosnak megfelelő, magas minőséget képviselő Tokaji Aszút fog piacra dobni.

"Az idei szüret során felvásárolt aszú feldolgozása és áztatása december közepére befejeződött, így most az erjesztés van soron, ami a Tokaji Aszú készítésének egyik legkritikusabb, több hétig, vagy hónapig tartó szakasza" - fogalmazott Győrffy András. Azonban a kiemelkedő minőségű szüret, a szemenként válogatott alapanyag, a borász szaktudás, valamint a Tokaj Kereskedőház Zrt. több lépésben megújuló technológiája együttesen garanciát jelentenek arra, hogy a társaság - az aszúboroknál kötelező érlelést követően - 2016-ban kizárólag prémium minőségű Tokaji Aszúval jelenhessen meg a piacon. A 2013-as Tokaji Aszú így megtestesítheti azt az íz és zamatgazdagságot, tökéletes sav- és cukor harmóniát, amely a Tokaji Borvidék igazi ismertetőjele a minőségi borok világpiacán.