Zsidai Roy az ország egyik legismertebb étteremtulajdonos családjának sarja, ötletekkel teli, fáradhatatlan szakember, a Zsidai Csoport vezetője. A Dining Guide átfogó életműinterjút készített a közgazdász végzettségű, korábban pénzügyi stratégiai tanácsadóként és FinTech startup cégalapítóként tevékenykedő üzletemberrel.

A Zsidai Csoport több éttermet és hotelt működtet a budai Várban. A beszélgetésben Zsidai Roy részletesen mesélt a Budai Várhoz fűződő viszonyukról:

„Nem csak Magyarország első számú szívcsakrája, de meglátásom szerint Európa egyik legszebb óvárosa is. Mindig felelőtlenségnek tartottam hagyni, hogy szép lassan egyfajta álmos idősek otthona legyen.”

Természetesen szó esett a Gozsdu Udvarról is, ahol szintén több helyet üzemeltet a Zsidai Csoport, a kultikus Spíler mellett a Jamie Oliver’s Dinert is. Zsidai Roy így emlékszik vissza a fővárosi turizmus meghatározó korszakának hajnalára:

„Elindult a bulinegyed, mint egy fantasztikus, kicsit kelet-európai Woodstock-szerű, fiatalok által létrehozott »szerelemdesztináció« izgalmas helyekkel. A nemzetközi tapasztalatok alapján, ha az ilyen helyeket tudatosan nem fejlesztik, óhatatlanul is az elturistásodás lesz a sorsuk, és elveszítik a bájukat ezek a kultikus helyszínek.

Budapestre az utóbbi években annyi balerinaruhába öltözött, az utcán kiabáló, legénybúcsús turista érkezett, ami már a többi vendég élményének kárára ment.”

A beszélgetés során Zsidai Roy megosztotta saját cégcsoportja stratégiáját a munkaerőhiány megoldására, kifejtette véleményét a bulinegyed újraindulásának Budapest számára szükséges változásairól, és beszámolt az Opera Café, valamint a Marbellán működő Zsidai-helyek sorsának alakulásáról is.

A nagyinterjú elolvasható a Dining Guide – Jammertal Arcok rovatában.

Ez a cikk a Dining Guide-dal együttműködésben készült.