eur:
399.53
usd:
381.48
bux:
87725.81
2025. február 27. csütörtök Ákos, Bátor
Nyitókép: Pixabay

Zsidai Zoltán Roy: a budapesti éttermek fele is csődbe mehet

Még 2021-2022-ben is válságkezelő, piacfejlesztő lépéseket kell tenni – véli a több mint egy tucatnyi éttermet és szállodát működtető Zsidai Zoltán Roy, de a szakember szerint a vendégek visszatérése lesz a legnagyobb mentőöv.

Az őszi és a téli időszak sokkal nagyobb terhet jelent a vendéglátóipar szereplőinek, mint a tavaszi karantén – vélekedett az InfoRádiónak adott interjújában Zsidai Zoltán Roy, a Zsidai Gasztronómiai Csoport tulajdonos-ügyvezetője.

Sok ágazati szereplő ételkiszállítással igyekszik áthidalni a helyzetet, ők például fél éven át dolgoztak egy gazdasági és környezetvédelmi szempontból is fenntartható alternatíván, amely sokkal elérhetőbb, mint az éttermi árú házhozszállítás, de sokkal magasabb a minősége.

"Sokkal kevesebb csomagolóanyagot pazarol, sokkal kisebb szén-dioxid-kibocsátással jár az étel vendéghez való eljuttatása, és ki tudjuk gazdálkodni a kollégáinknak a béreit, a beszállítóinknak, termelőinknek is a díjait, költségeit" – húzta alá.

Már tavasszal látszott, hogy óriási baj lesz, mert vakcina nélkül őszig nem lesz megoldása a koronavírus-válságnak. A gasztronómiai szakember már akkor tudta, hogy nagyságrendekkel többe kerül majd az őszi-téli-tavaszi időszak. A szeptemberig még szépen működtek az éttermek, bár a korábbi forgalmat meg sem közelítették, aztán a határzár lenullázta ezt is.

Közgazdászként úgy véli, tavasszal hamar lépett a kormányzat, nagy segítséget jelentett például a hitelmoratórium vagy a járulékok csökkentése is, de a támogatások mellett

a legfontosabb, hogy a vendégek mielőbb visszatérhessenek.

"Ha túlélünk, és utána minél gyorsabban visszaépülnek a piacaink, és fel tud futni a szektor árbevétele, az a legfontosabb, és legjobb segítség" – mondta.

"2021-2022-ben is válságkezelő, piacfejlesztő lépéseket kell tenni. Különböző modellek vannak a világban. Az osztrákok novemberben kifizették az éttermeknek, szállodáknak a 2019. novemberi árbevételük 80 százalékát, decemberben pedig az 50 százalékát. Nem mernék pálcát törni egyik megoldás mellett sem, meglátjuk, hogy milyen államadósságot fog produkálni az egyes államokban ez a nagyarányú támogatás."

Zsidai Zoltán Roy szerint természetes, hogy egy világvárosban, így Budapesten is sokkal nagyobb az éttermi kínálat, a magyar fővárosban ez akár a kereslet tízszerese is lehet. A válság pedig megtépázhatja a piacot.

"A bécsi étterem-tulajdonosok úgy számolnak, hogy az éttermek 30 százaléka most csődbe megy, ha ez a megállapítás Bécsre érvényes, benne van, hogy Budapesten sem vészeli át az éttermek fele a járványt."

Hozzátette, sok szereplő eltűnhet a piacról, sajnos olyanok is, akik épp a járvány kitörése előtt fektették fejlesztésekbe a tartalékaikat.

Minden Infostart-cikk a koronavírusról itt olvasható!

KAPCSOLÓDÓ HANG
Címlapról ajánljuk
Már a nem kormányzati szervezetek tevékenységét és támogatását firtatja a CDU/CSU

Már a nem kormányzati szervezetek tevékenységét és támogatását firtatja a CDU/CSU

Több mint ötszáz kérdést tett fel az előre hozott parlamenti választások győztese, a Friedrich Merz kancellárjelölt vezette CDU/CSU a nem kormányzati szervezetek tevékenységének finanszírozásával kapcsolatban. A német portálok szerint többségükben olyan szervezetekről van szó, amelyek a választások előtt elsősorban a radikális jobboldal ellen tüntettek.

Deák András az Arénában: a háború vége nehéz időszakot hozhat az orosz gazdaság számára

A három éve, 2022. február 24-én kirobbant orosz–ukrán háború társadalmi, gazdasági és energetikai hatásait elemezte Deák András, a Nemzeti Közszolgálati Egyetem John Lukács Intézetének tudományos főmunkatársa az InfoRádió Aréna című műsorában.
VIDEÓ
inforadio
ARÉNA
2025.02.27. csütörtök, 18:00
Resperger István
ezredes, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Szent-István Biztonságkutató Központ igazgatója
Itt vannak az Nvidia számai - Mutatjuk az első reakciókat!

Itt vannak az Nvidia számai - Mutatjuk az első reakciókat!

A mai piaczárást követően tette közzé legfrissebb, negyedik negyedéves számait az Nvidia. A cég ezúttal is verte a várakozásokat, a kezdeti reakciók pedig pozitívak. Az Nvidia növekedése ugyan lassulhat, de továbbra is erős lehet. A befektetők egyébként optimistán várták a fontos jelentést, kedvezőtlen piaci hangulatban közel 4 százalékot tudott emelkedni az Nvidia szerdán. A jelentés közzétételét követően megrángatták az árfolyamot, de a nagy árfolyammozgás végül elmaradt, 1-2 százalékos pluszokat láthattunk.

EZT OLVASTA MÁR?
×
×
×
×
×