"Etyek régóta híres a chardonnay-járól, hiszen több mint húsz évvel ezelőtt Báthori Tibor e boráért kapta meg az Év borásza címet. Azóta is minden környékbeli borászatnál megtalálható a chardonnay, mert ez a szőlő nagyon szereti az etyeki mikroklímát" - idézte fel Matolcsy Sára.

Hozzátette, hogy az elmúlt években azonban világszinten a chardonnay kicsit háttérbe került. "A kaliforniai borászatok talán túl elfásították ezt a borkészítést, túl sokáig tartották a hordóban a bort, az emberek pedig mostanában inkább a könnyebb borokat szeretik" - magyarázta az Etyeki Kúria Borgazdaság ügyvezető igazgatója.

"De mi úgy gondoljuk, hogy ez a szőlőfajta, illetve a bor megérdemelné, hogy újból felkerüljön a csúcsra, hiszen nagyon kedvelhető szőlő és a nagyon finom borokat lehet belőle készíteni" - mondta Matolcsy Sára.

Ezért is rendeznek fesztivált az Etyeki Kúria Borgazdaságnál, ahová olyan borászokat hívtak meg, akiknek nagyon komoly chardonnay-tételei vannak. Közéjük tartozik a Légli szőlőbirtok, a Nyakas Pince, a Pannonhalmi Apátsági Pincészet, a Sauska borászat és a Villa Tolnay is.

"Akár hiszik, akár nem, nem túl sok borász készít ma tiszta chardonnay-t, pontosan azért, mert a fogyasztók kicsit elfordultak ettől a bortól" - fűzte hozzá az ügyvezető igazgató.

Beszámolt arról, hogy az Etyeki Kúria Borgazdaságnál évek óta kísérleteznek azzal, hogyan lehet a legjobb bort készíteni ebből a szőlőfajtából.

"A chardonnayt kipróbáltuk már acéltartályban, kis tölgyfahordóban, nagy tölgyfahordóban, korai szürettel, késői szürettel, majd a mindenféle módon készített nedűket házasítjuk különböző százalékokban. Azt gondoljuk, most már sok év után rájöttünk a legideálisabb arányokra. Háromféle chardonnayt készítünk és ezeket házasítjuk a végén. Azt is tapasztaltuk, hogy a chardonnaynak jól áll, ha sokkal tovább pihen a palackban" - mondta el Matolcsy Sára.

A ChardonnÉjen a borászat több épületében várják a látogatókat. Az utca lezárásával pincekóstolósort alakítanak ki, rusztikus, romantikus környezetben. Az este kilenckor záruló nyílt kóstoló után pedig az est a borászat modern teraszán folytatódik étellel-itallal és zenével.