Dining Guide – Jammertal Arcok – Hegyi Attila: „Nálam két kategória létezik: a hibátlan és az elfogadhatatlan"

Infostart

- 2021. november 17. 15:34

„Nálam alapvetően két kategória létezik: a hibátlan és az elfogadhatatlan. Meggyőződésem, hogy ugyanannyi energiába kerül megcsinálni valamit rosszul, mint jól. Nincsen középút." Pályafutása során több ezer munkavállalóval dolgozott már együtt Hegyi Attila, a magyar cateringpiac meghatározó alakja. Vele készült a Dining Guide legújabb interjúja.

Hegyi Attila neve az Albatros Party Service révén jól ismert a magyar cateringszakmában. Számos cég tulajdonosa és vezetője, rendkívül céltudatos üzletember, aki gyorsan és ösztönösen dönt mindenben. A cateringtevékenység mellett mára több más üzletágban érdekelt, köztük irodaházak éttermeinek és kávézóinak üzemeltetésében is.

Eredeti területe mellett az utóbbi években a fine dining szcénában is kivívta az elismertséget. A budapesti Pasztell étteremmel idén a 2020-as eredményekhez képest öt helyezést előreugorva a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz dobogósai között, a 2. helyen végzett.

Az egykori Tama étteremből lett Pasztell éveken át kereste magát az éttermi piacon, jelenleg viszont annak ellenére telt házas estekkel büszkélkedhet, hogy Budapest belvárosában egyelőre igen változékony képet mutat az éttermi telítettség. A Bajcsy-Zsilinszky úton található butikéttermet gyakran nevezte a sajtó ékszerdoboznak, többek között erről is kérdezte a Dining Guide Hegyi Attilát:

„Hihetetlen mennyiségű időm, energiám és akaratom van a Pasztell történetében. Az egészséges piaci versenyen túl mind a catering, mind a fine dining világa egy rendkívül zárt közösség. A Tamával, aztán a Pasztell-lel rengeteget kellett bizonyítanunk azért, hogy egyáltalán elfogadjanak minket. Most a belvárosban egyébként is jól mennek a fennmaradt topéttermek, de nekünk sokat kellett küzdenünk ezért. Mára már mondhatom, nagyon közel állunk ahhoz a célhoz, amit anno kitűztem."

A teljes interjú elolvasható a Dining Guide – Jammertal Arcok rovatában.

Ez a cikk a Dining Guide-dal együttműködésben készült.

gasztronómia

dining guide – arcok

hegyi attila

Megvan a repülőkhöz a zöld üzemanyag, de nyomós ok miatt nem használják

2022-ben a légi közlekedés a globális szén-dioxid-kibocsátás 2 százalékát tette ki, és a kibocsátás mennyisége az elmúlt évtizedekben gyorsabban nőtt, mint a vasúti, közúti vagy hajózási szektoré. A fenntartható repülés azonban még hosszú mérföldekre van - állapítja meg jelentésében az Oeconomus Gazdaságkutató Alapítvány. Az USA inkább ösztönzőkkel, az EU pedig inkább szabályozásokkal próbálja előmozdítani az átállást.

Friss felmérés mutatja, mit gondolnak a németek az amerikai elnökválasztás kimeneteléről

A Demokrata Párt elnökjelöltjének, Kamala Harrisnak drukkol a németek túlnyomó többsége, de valamelyest csökkent azoknak az aránya, akik tényleges győzelmében hisznek. Erről tanúskodik a ZDF közszolgálati televízió legfrissebb felmérése, immár kevesebb mint egy héttel az amerikai elnökválasztás előtt. Ami a magas rangú politikusokat illeti, ők ügyelnek arra, hogy a nyilvánosság előtt egyértelműen ne foglaljanak állást, a kormánykoalíció pártjai és az ellenzéki konzervatív CDU/CSU vezetőinek nyilatkozataiból ugyanakkor kitűnt, hogy Harris hívei.