A The Chef's Table (A séf asztala) elnevezésű vendéglátóhely a nagyváros Brooklyn nevű negyedében várja a vendégeket. Az étterem erős ellentéte a hasonló besorolású többi New York-i helynek: a vendégeknek például maguknak kell bort hozniuk. A séf, Cesar Ramirez egyben a szomszédos ételüzlet főnöke is.

A Michelin-kalauz csütörtökön megjelenő legújabb kiadásában Jean-Luc Naret úgy vélekedik, hogy A séf asztala újító, globális ihletésű fogásaival érdemelte ki helyét a világ legjobb éttermeinek sorában.

"Valóban a szemed előtt van a konyha, ahogy a séf főz. Ha leültél, az első fogással kezdetét veszi egy álom... szóval tényleg a világ háromszáz legjobb étterme közül az egyik" - mondta Naret.

A séf asztalának elgondolása hasonló egy másik úttörő kétcsillagos éttereméhez, David Chang ünnepelt szakács Momofuku Ko nevű helyéhez.

A Michelin szerint a három csillaggal kitüntetett éttermek kivételes, a kétcsillagosok kiváló konyhát ígérnek, míg az egycsillagos vendéglátóknál nagyon jó ételekre lehet számítani.

Jean-Luc Naret szerint az emberek kisebb, és bensőségesebb éttermekbe vágynak, ez a jelenség a gazdasági válság miatt még inkább felerősödött. Legújabb kiadványában a Michelin 127 darab alacsony árkategóriájú éttermet kínál, tavaly csak 17 ilyen helyet javasolt.