A sajtkülönlegességhez 3000 kecske 3500 liter tejére volt szükség.

A rekordok könyvébe bekerülő portéka valójában egy éve készült: egy helyi tejipari üzem felügyelete mellett 25 önkéntes nyolc órán át dolgozott a sajton, amely frissen 850 kilót nyomott.

Kilenchavi érlelés után, május 29-én egy Ascoli Picenó-i közjegyző hitelesítette az éretten 537,7 kilós sajt súlyát és méreteit.

Az érdeklődők szeptember 2-5. között, a helyi mezőgazdasági vásáron csodálhatják meg a nem mindennapi gasztronómiai alkotást.