"Különbséget kell tenni a vadon termő, gyűjtött és a termesztett, kereskedelmi forgalomban kapható gombák között" - emelte ki a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője.

"A vadon gyűjtött gombák között előfordulhat nem ehető vagy mérgező, betegséget okozó gomba is, ezért aki nem ismeri a gombákat, mindenképpen mutassa be, amit szedett egy gombaszakellenőrnek. Ilyen szakembereket a nagy piacokon - Budapesten a Fehérvári úti, Fény és Kórház utcában, a Bosnyák téri és a Lehel csarnokban is - találunk" - mondta Zoltai Anna.

"Az élelmiszerbiztonság már a gyűjtésnél kezdődik, óvatosan, körültekintően kell eljárni" - hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője. "Csak ép, egészséges, fiatal gombákat gyűjtsünk, fajonként elkülönítve, csoportosítva rakjuk kosárba vagy dobozba, műanyag zacskóba semmiképp se tegyük, mert befülled" - hangsúlyozta Zoltai Anna.

"A gomba gyorsan romlik, nagyon magas a víztartalma, ezért célszerű a vásárlás vagy gyűjtés napján elkészíteni belőle az ételt, amelyet azonnal fogyasszunk is el! - javasolta a szakértő. Hozzátette: "ha nincs lehetőségünk aznap megfőzni a gombát, akkor száraz, szellős, hűvös helyen tároljuk és a lehető leghamarabb használjuk fel!"

Zoltai Anna tájékoztatása szerint "a gomba nehezen emészthető étel, ezért gyomor-, bélrendszeri megbetegedések esetén, időseknek, betegeknek nem ajánlják a fogyasztását, hatéves kor alatt pedig egyáltalán nem javasolt. A könnyíti az emésztést, ha apróra vágva készítjük el."

Mint a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője elmondta: "a gombaszakellenőrtől érdemes az elkészítési módra is tanácsot kérni, mert vannak olyan gombák, amelyeknek a tönkje nem fogyasztható, egy másikat legalább húsz percig kell főzni, és olyan típus is létezik, amelyiket alkohollal együtt nem lehet fogyasztani, mert megbetegedést okoz."

"Ha a gomba fogyasztása után gyomor-, bél- vagy idegrendszeri tünet lép fel, azonnal orvoshoz kell fordulni, ilyenkor célszerű a növény, annak tisztítási hulladékának vagy a gombás étel maradékát is magunkkal vinni, mert azoknak a vizsgálata segíti a gyors diagnosztikát és a megfelelő terápiát" - mondta Zoltai Anna.

"Érdemes odafigyelni, hogy pázsitokon, gyepeken, udvarokon, parkos területeken az esős időben elszaporodnak a gombák, sok közöttük nem ehető, új fajták is megjelenhetnek. Gyakori, hogy az ott játszó gyerekek megtalálják és megkóstolják ezeket. Fel szoktuk hívni a közelben lévő óvodák, az ott dolgozók figyelmét, hogy vizsgálják át ezeket, mert utána kétségbeesés, rohanás és gyomormosás következik, amit meg lehetne előzni" - figyelmeztetett a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője.

A boltokban kapható gombákról Zoltai Anna úgy fogalmazott: "van egy szigorú jogszabály, amely a vadon gyűjtött gombák forgalomba hozatalára vonatkozik, ennek értelmében csak piacon és gombaszakellenőr jelenlétében szabad vadon gyűjtött gombát értékesíteni. Egy dokumentum igazolja, hogy a gombákat a gombaszakellenőr egyenként, tételenként megvizsgálta, ezt a papírt az eladónak a vevő számára is látható helyen kell elhelyeznie."

"Magyarországon mérgező gomba okozta megbetegedés csak háztartásokban fordult elő, amikor nem gombaszakellenőrnek bemutatott gombát fogyasztanak" - hangsúlyozta a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője. Hozzátette: "az áruházakban, zöldségeseknél kapható - termesztett gombák esetében nincs szükség szakellenőri igazolásra."