A Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal tájékoztatása szerint az ellenőrök elsősorban az éttermekben, büfékben és piacokon kapható árúkat vizsgálják meg, de ellenőrzik a táborokban felszolgált ételeket és a higiéniai körülményeket is.

Ugyancsak kiemelten figyelnek a nagy rendezvényekre, mint például a Forma-1, vagy Sziget Fesztivál vendéglátó egységeire is.

A közlés szerint az ellenőrök megvizsgálják, hogy a vásárlókat pontosan tájékoztatják-e az árakról az üzletekben, valamint próbavásárlással ellenőrzik a mérések és kiszámolt árak pontosságát is.

Indokolt esetben a rendőrséget, valamint a vám- és pénzügyőrséget is bevonják a razziákba.