Azoknál az allergiás gyerekeknél, akik ételbe sütve kapnak hónapokon vagy éveken keresztül tejterméket, gyorsabban eltűnnek a tejallergia tünetei, mint azoknál, akik kerülik a tejtermékeket - közölte Anna Nowak-Wegrzyn, a New York-i Mount Sinai orvosi központ munkatársa.

A vizsgálatba 88 tejallergiás gyereket vontak be, akik életkora 2 és 17 év között volt, és hatvan, szintén allergiás gyerekkel vetették össze állapotukat. Az első csoportba sorolt gyerekeknek ételbe, például muffinba sütve rendszeresen adtak tejtermékeket, a második csoportba sorolt gyerekek pedig kerülték a tejes ételeket.

A The Journal of Allergy and Clinical Immunology című szakfolyóiratban közzétett eredmények szerint a sütéssel úgy alakultak át a tej allergiát kiváltó fehérjéi, hogy csökkentették a szervezet immunválaszának erősségét, és hosszabb távon a tejtermékek által okozott tüneteket is a gyerekeknél.