INFORÁDIÓ 
2020. szeptember 27. vasárnap
Adalbert

hamburger

génszerkesztés

mesterséges hús

Bejött az embereknek a génszerkesztett lehetetlen burger

Bejött az embereknek a génszerkesztett "lehetetlen" burger

Infostart

Annyira bejött a Burger King amerikai közönségének a műhúsos Whopper, hogy alig néhány hétnyi tesztüzem után a cég eldöntötte, év végéig az egész országban, mind a 7300 éttermében teríteni kezdi.

Az étteremlánc ikonikus szendvicsének génszerkesztett műhúsos verzióját április elejétől lehetett a Burger King pultjainál rendelni, de mindeddig kizárólag St. Louis alig öt tucatnyi burgerezőjében. Az Impossible, vagyis lehetetlen Whopper lényege, hogy nemcsak marhát, de húst sem látott, mégis úgy néz ki, olyan az illata, a textúrája, de még az íze is, mint egy hamisítatlan marhahúspogácsával és néhány szelet zöldséggel töltött bucinak - írta a qubit.hu.

A génszerkesztett hamishúspogácsát az Impossible Foods nevű startuptól rendelik - a 21. századi gasztrocéget a Stanford Egyetem neves biokémiaprofesszora, Pat Brown hívta életre.

A húsízű zöldségpogácsában szójából és búzából kivont fehérjékhez adagoltak speciális, húsízt adó, mesterségesen fabrikált proteint.

Utóbbit a szója és egy Pichia pastoris nevű élesztőgomba házasításából állították elő. Az így tervezett, húsízt adó fehérje a megtévesztésig hasonlít a húsban található myoglobinra, ráadásul nemcsak ízében, hanem a húsnak színt kölcsönző tulajdonságaiban is.

A vöröshús mindennapi fogyasztásától ódzkodókra tervezték

Az étteremlánc agytrösztjei a műhúsburger felfuttatását azoktól várják, akik legszívesebben minden nap áldoznának az eredeti hamburgerhús iránti rajongásuknak. Az új termék lehetőséget adna ugyanis a vöröshúsimádóknak, hogy bűntudat nélkül fogyaszthassanak "kedvencükből" akár naponta.

A vörös húsok fogyasztásáról mára kiderült, hogy nagyobb mennyisében nemcsak egészségtelen, hanem jócskán hozzájárul a globális felmelegedéshez is.

Nyitókép: YouTube/Burger King
A címlapról ajánljuk

×
INFOSTART
 
INFORÁDIÓ
PARTNEREINK
Sixt    iCom
infostart
AZ INFORÁDIÓ HÍRPORTÁLJA 
 
 

A médiaszolgáltatási tevékenységét a Médiatanács a Magyar Mecenatúra Program keretében támogatja.

NMHH
Az Év Honlapja 2018