A földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter a megnyitón arról beszélt, hogy Magyarországon az agrárgazdasághoz tartozó tevékenységek 13-14 százalékkal, a mezőgazdaság 4-5, az élelmiszeripar mintegy 3 százalékkal részesedik a nemzeti jövedelemből. Gráf József szerint a magyar élelmiszeripari termékek akkor lehetnek igazán versenyképesek, ha előállításuk során a gyártók szem előtt tartják az ország hagyományait, ugyanakkor alkalmazzák a legkorszerűbb, innovatív eljárásokat, valamint termékük megfelel az élelmiszerbiztonsági előírások támasztotta követelményeknek is.