Ungváry Krisztián (Vayi Borászat), Tombor András (Bardon Pincészet) és Berger Zsolt (Karádi és Berger Pincészet) boraiban az is közös, hogy szőlőterületeik Erdőbénye és Olaszliszka környékén helyezkednek el.

Családtörténet

A Déryné Bisztróban megtartott közös bemutatójukon elmondták, hogy a családi tradíciók nem kötötték őket Tokajhoz, sőt, a történész Ungváry Krisztián arról is beszélt, hogy szülei mindennemű alkohol, így a bor fogyasztásától is tartózkodtak.

Ungváryt a víz vitte Tokajba: a Tiszán teljesített vízitúrák végén rendre a híres borvidék névadó városában, illetve valamelyik hangulatos pincében kötöttek ki. A bor iránti ösztönös szerelem erejét mutatja, hogy a történész beszámolója szerint az első randevúk során szó szerint csak a pincék hangulatát kedvelhette meg, hiszen a kóstolt borok többnyire "kutya rosszak" voltak.

A fiatal kutató aztán gyorsan megkereste azokat a pincészeteket, ahol már a borokba is belebolondulhatott. A következő lépés pedig a saját borászat létrehozása volt.

Azért a víz az úr...

Tombor András tanulmányai során szintén komoly szerepet játszottak a történettudományok, ám ő végül az üzleti életbe került. Ungváryval ellentétben Tombor gyermekkorában, családja körében megtanulta a jó bor tiszteletét, ám ezek az emlékek a Balatonhoz kötik. Tokaj misztikus erejét mutatja, hogy befektetőként végül ő is Hegyalján találta magát.

Berger Zsolt újságírót Ungváryhoz hasonlóan szintén a víz és a szerelem, vagyis a Bodrog, illetve a felesége vitte Tokajba. A Bodrog szintén vízitúrák formájában úszik be a képbe, a feleség pedig a borvidék szülötte.

Mezei Márk PR szakembert a hegyaljai nedűk tiszteletén túl a minőségi kóser borok készítésének igénye vezérelte Tokaj környékére.

Vízről beszélnek, bort kóstoltatnak

A rövid személyes bemutatkozások után a borokra terelődött a figyelem. Mind a négy pincészettulajdonos kézműves borként jellemezte tételeit, amelyek esetében igen fontos a termőhely, a dűlő egyedi adottságainak megjelenítése.

Berger Zsolt két évjárat száraz Furmintja (2006 és 2007) mellé egy izgalmas száraz Szamorodnit (2003) is hozott. A míves szárazak mellé egy Selectio 2006 elnevezésű édeset kanyarított.

Hordóminták

Ungváry Krisztián, a Vayi dűlő tulajdonságainak kutatója két száraz bort mutatott be. A Vayi Furmint a 2007-es, a Vayi Hárslevelű hordómintája (még nem palackozott tétel) pedig a 2008-as évjáratot képviselte. Az édes Vayi Cuvée 2007 mellé is társult a 2008-as hordóminta.

Tombor András, és a Bardon Pincészet borásza, Kovács Gabriella három 2007-es tételt mutatott be. A száraz Furmint (700) kísérője két édes házasítás, a 900 és a 400 volt. A számmisztika a palackok mennyiségére utal. Mivel egy igen fiatal pincészet első évjáratáról van szó, ezért nincsenek nagy palackszámok.

Mezei Márk a Pardes 2007 mellé a Pardes 2008 hordómintáját is prezentálta.