A zöld borsot felaprítva tegyük az ételekbe, s főzzük együtt, mert így adja ki igazán az ízét.
A zöld bors frissen is felhasználható, de tartósítható is:
- szárítással, akár megőrölt állapotban is,
- mélyhűtéssel, forró vízbe dobva 5-10 perc alatt felenged
- sós vagy ecetes lében eltéve, ahogyan a konzervipar forgalmazza.