Franciaországban évente 14 ezer tonnánál több éticsiga fogy - közülük azonban gyakorlatilag egyetlen darab sem hazai. A legfinomabbnak tartott fajta ugyanis védett - így a francia ínyencek Közép- és Kelet-Európából kénytelenek beszerezni a mindennapi betevő csigát.

Csakhogy a térség - elsősorban Lengyelország és Bulgária - gazdasága olyan mértékben fejlődik, hogy immár egyre kevesebben hajlandóak a nehéz és lassú csigaszedéssel pénzt keresni.

Emiatt a csigaátvevők folyamatosan kénytelene emelni az átvételi árat - ez azonban azzal a következménnyel jár, hogy a fogyasztók is egyre drágábban jutnak csak hozzá a csigához.

Franciaországban alig néhány apró csigafarm működik, elsősorban Burgundia hegyvidékes területein, emiatt az ország abszolút importfüggő - figyelmeztetnek az illetékese, akik szerint a franciáknak hozzá kell lassan szokniuk a gondolathoz, hogy vége az olcsó csigavacsorának.