eur:
410.96
usd:
392.3
bux:
79229.24
2024. november 22. péntek Cecília
Pohner Ádám séf, a Bocuse dOr nemzetközi szakácsverseny január 28-29-i lyoni világdöntőjére készülő magyar csapat tagja a csapat sajtótájékoztatóján a budaörsi Metro Gasztroakadémián 2019. január 14-én.
Nyitókép: Pohner Ádám séf, a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny január 28-29-i lyoni világdöntőjére készülő magyar csapat tagja. MTI/Balogh Zoltán

Dübörgő zenével, ordítva készül a magyar Bocuse d'Or válogatott

Jól halad a magyar csapat felkészülése a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny január 28-29-i lyoni világdöntőjére, Pohner Ádám séf, Segal Viktor coach és Csillag Richárd segítő már a finomhangolásokat végzik. Az InfoRádió Hamvas Zoltánt, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnökét kérdezte.

A Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny lyoni világdöntője január 28-29-án lesz, a sikeres felkészülés során a csapat tagjai hónapok óta heti 6 napon keresztül gyakorolnak az 5 és fél órás versenyre - mondta az InfoRádió kérdésére a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke. Hamvas Zoltán hozzátette: jelenleg a finomhangolásokat végzik.

Egy 3-4 kilogrammos csontos borjúkarajt kell majd egyebek között elkészíteniük a versenyzőknek, ráadásul úgy, hogy nem szabad a csontot levenni a húsról, ez jelentős mértékben nehezíti a feladatot.

Ezúttal is két ételt kell majd elkészíteniük a csapatoknak, a 2019-es versenynek azonban külön szépsége, hogy a versenytémák Paul Bocuse és Joel Robuchon munkásságának állítanak emléket.

A tányértéma (Joel Robuchon tiszteletére) a zöldség chartreuse, amelyet meghatározott kagylófélékkel kell majd elkészíteni. Minden csapat rendelkezésére áll majd 32 db fésűkagyló, 60 db szívkagyló, 18 db osztriga és 60 db feketekagyló, ezeket lehetőség szerint mind fel kell használni. Az ételhez csak a versenypiacon elérhető zöldségek használhatók fel.

A hústál kötelező alapanyaga, a csontos borjúkaraj (5 csonttal) már hivatalos egy ideje, azonban most már az is biztos, hogy az ételhez a csontot is fel kell használni, sőt, együtt is kell főzni vele.

Hamvas Zoltán arról is beszélt, hogy a felkészülés során dübörgő zenei kísérettel készülnek,

mert a csapat tagjainak ahhoz is hozzá kell szokniuk, hogy a hosszú verseny során a közönség hatalmas ovációja mellett kell alkotniuk. Ezért azt is gyakorolniuk kell, hogy normál hangerővel nem is tudnak kommunikálni egymással.

KAPCSOLÓDÓ HANG
Címlapról ajánljuk
Az Ukrajnának szánt harci felszerelések adományozása ügyében nyomoz a szlovák rendőrség
Tudósítónktól

Az Ukrajnának szánt harci felszerelések adományozása ügyében nyomoz a szlovák rendőrség

Szlovákiában a rendőrség Szervezett Bűnözés Elleni Hivatala létrehozott egy különleges nyomozócsoportot, melynek feladata az elmúlt választási időszakban Ukrajnának adott szlovák katonai felszerelések adományozásával kapcsolatos jogsértések felderítése. A vizsgálat kiterjed az akkori védelmi minisztérium és a kormány tagjainak döntéseire.

Fontos kérések az érkező havazás miatt, mindenkit érint

Bár a meteorológiai prognózisokban mindig van némi bizonytalanság, az aktuális előrejelzések szerint november 22-én, pénteken akár nagyobb mennyiségű hó is hullhat Budapesten.
VIDEÓ
inforadio
ARÉNA
2024.11.22. péntek, 18:00
Bernáth Tamás
Nyugat-Balkán szakértő, a Mathias Corvinus Collegium oktatója
Megjött az új extraprofitadó-rendelet: így marad 2025-ben velünk a bankok, kiskercégek, biztosítók plusz sarca

Megjött az új extraprofitadó-rendelet: így marad 2025-ben velünk a bankok, kiskercégek, biztosítók plusz sarca

Ahogyan arra számítani lehetett, megérkezett a 2025-ben még fennmaradó extraprofitadókról szóló kormánydöntés. A Magyar Közlöny csütörtök esti számában ugyanis megjelent a kormány legújabb rendelete, mely azt szabályozza, hogy miként marad velünk a bankok extraprofitadója, valamint a biztosítók és kiskereskedelmi cégek pótadója. Az eredetileg két évre ígért extraprofitadók egy jelentős része tehát négy évig hatályban marad. A kormány rendelete egyúttal azt is tartalmazza, hogy mely extraprofitadóktól szabadulhatnak meg jövőre az érintett ágazatok. Ezek szerint örülhetnek a gyógyszergyártók, a távközlési szektor cégei, valamint a megújuló energiát termelők, bányajáradék-alanyok.

EZT OLVASTA MÁR?
×
2024. november 21. 22:19
×
×
×
×