eur:
398.96
usd:
375.68
bux:
86464.18
2025. március 5. szerda Adorján, Adrián

Nyolcezer éves recept: sünsült, halbél szósz és csalánpuding

A sünsült, a halbél szósz és a csalánpuding volt a britek csemegéje 8000 évvel ezelőtt - derítették ki walesi kutatók, akik archeológiai leletek segítségével állították össze az ősök szakácskönyvét.

A britek ősei nem futamodtak meg a nehézségek elől - ha főzni kellett. A csalán csípős leveleit árpaliszttel, sóval és vízzel keverték össze, majd párolt húshoz adták, és gombócot formáltak belőle.

Amikor éppen nem csalánt ettek, akkor sünre vadásztak. A sünt kizsigerelték, valószínűleg fűszerezték, majd a húst megszárították. Ezután agyagba zárták vagy fűvel beburkolták, majd nyílt tűzön megsütötték.

Időszámításunk előtt 5000 körül azonban az árpakenyér volt a leggyakoribb étel. Háromezer évvel később már elterjedt a füstölt hús és hal, a szalonna és a tej, de csak a rómaiak, majd a többi számtalan hódító nép "adományai" révén alakult ki a változatos angol konyha - figyelmeztet a kutatást vezető Ruth Fairchild.

A rómaiak ismertették meg a helybéliekkel az édességeket és szoktatták rá őket az órákig tartó lakomákra.

Az 1. századtól kezdve lett a fogások alapja a garum - apró tengeri halak, leginkább a tintahal zsigereiből és véréből készített pikáns mártás - és a liquamen (sós halból főzött fűszeres lé). Érdekes, hogy egy sor ma is népszerű étel származik ebből az időből. "Magunk is meglepődtünk, milyen régiek a hagyományos ételeink" - tette hozzá a kutató.

A húspudingot is kedvelték nyolcezer éve; a többféle húst - főleg belsőséget és zsírt - bélbe töltötték - ez több ma is népszerű eledel őse a virslitől a haggisig (a töltött birkagyomor a skótok nemzeti étele).

"Õseink annyi húst, növényi levelet és bogyót ettek, amennyit csak tudtak. S ez sokkal táplálóbb volt, mint sok mai étel. Ráadásul túl sem ették magukat, hiszen rengeteg időt vett igénybe a víz forralása és az árpa őrlése; akkoriban nem volt gond az elhízás" - hangsúlyozta Ruth Fairchild.

Címlapról ajánljuk
Kis-Benedek József: Donald Trump felülvizsgálhatja katonai stratégiai álláspontját

Kis-Benedek József: Donald Trump felülvizsgálhatja katonai stratégiai álláspontját

Ukrajnának még legalább fél évre elegendő fegyvere és hadianyaga van, így rövid távon aligha okoz problémát az amerikai katonai segítség leállítása. Az InfoRádiónak nyilatkozó Kis-Benedek József címzetes egyetemi tanár, biztonságpolitikai szakértő szerint Európa fegyverkezési programja viszont az amerikai hadiipart gyengítheti, így Donald Trump jelenlegi álláspontja még biztosan változni fog.

"Miért beszéltek magyarul?" - Késes támadás Pozsonyban

A szlovákiai magyar Paraméter hírportál közölte elsőként, hogy egy 20 éves fiatalembert késsel sebesítettek meg múlt péntek éjjel Pozsonyban, a Šafárik téren. A portál szerint nemzetiségi indíttatású támadásról lehet szó, mert a megtámadott magyarul beszélt. A szlovák rendőrség megerősítette, hogy vizsgálják a nemzetiségi indíték lehetőségét is.
VIDEÓ
inforadio
ARÉNA
2025.03.05. szerda, 18:00
Tóth István György a TÁRKI Társadalomkutatási Intézet vezérigazgatója
Gábos András a TÁRKI vezető kutatója
EZT OLVASTA MÁR?
×
×
×
×
×