Karácsonyi ételek: Adventtől vízkeresztig - Az asztal körül. Vinkó József, Inforádió, Aréna

Milyen hagyományok és régi rituálék jellemzik az év végi, karácsonyi ünnepkört? Régebben valóban ,,könnyebb,, volt ünnepelni? Elveszőben vannak egyébként megőrzésre méltó tradíciók? Várakozás és készülődés - mi is az adventi időszak lényege?

Hogyan épülnek egymásra a téli időszak jeles napjai - Szent András napjától Luca napon át egészen Vízkeresztig? Mit jelent a karácsony előtti böjt, mennyiben más mint a húsvétot megelőző? Miként lett a böjti menüből karácsonyi lakoma?

Hogyan alakult ki a karácsonyi menü? Mi jött a paraszti hagyományokból és mi a városi kultúrából? Jellemzően mi kerül az asztalra szenteste és mi karácsony első, illetve második napján? Milyen szimbolikus jelentéssel bír a hal a karácsonyi menüben? Töltött káposzta és pulyka - hogyan kerültek a karácsonyi ételsorba? Mák és dió - miért bírnak fontos jelentéssel?

Miért is nem lett hungarikum a bejgli? A szaloncukor múltja és jelene - miként lett Jókai Mór ,,szalonczukkedlijéből,, napjaink kedvelt karácsonyi édessége? Mi köze a szalonnak a szaloncukorhoz? Hol és mikor állították az első karácsonyfát?

Mit jelent szilveszterkor a lencse, a malachús és a pezsgő? Miért nem szabad szilveszterkor szárnyast és halat enni? És hogyan került a szilveszter esték középpontjába a virsli?
És ha már odakerült - akkor frankfurti vagy bécsi?

Vinkó József író, gasztronómus, a Magyar Konyha magazin főszerkesztője az InfoRádió Aréna című műsorában 2023.02.01-én. A beszélgetőtárs Kocsonya Zoltán, szerkesztő Módos Márton. Podcast.