Egy tucat palack bordeaux-i bort küldtek fel a a Nemzetközi Űrállomásra egy évre érlelődni, tudományos kutatás céljából - adta hírül az Euronews. A viccként indult kísérlet végén visszahozzák az üvegeket a Földre, ahol összehasonlítják őket 12 üveg ugyanolyan, de a Földön érlelt borral.
Philippe Darriet, a Boredaux-i Egyetem Bortudományi Intézetének professzora szerint egyedülálló lehetőség megvizsgálni, hogyan hat a mikrogravitáció, a Nap sugárzása a bor összetevőinek fejlődésére.
A bort az űrbe juttató francia-luxemburgi startup, a Space Cargo Unlimited a projektnek a magyarul Borszőlő az űrkísérletben nevet adta. Nicolas Gaume, a startup alapítója szerint a nem mindennapi kísérlettel újfent azt akarják megvizsgálni, hogyan viselkednek különböző élő organizmusok - jelen esetben a borok - az űrben lévő különleges körülmények között.
Az extrém érlelés másik különös helye a tenger mélye. Az elmúlt években - különösen a búvárrégészet fejlődésével - egyre több, akár több száz éve a tenger mélyén pihenő bor és egyéb alkoholos ital vizsgálata, kóstolása, illetve értékesítése kapott széles nyilvánosságot. Egy-egy különlegesebb ital palackja akár több tíz-, illetve százezer dollárért cserélt gazdát. Vélhetőleg ez hozta meg a kedvét néhány kísérletező borásznak, aki mára komoly költségek révén, de jövedelmező üzletet épített a víz alatti borérlelésre.
S hogy mennyire nem a vicckategóriába tartozik a történet, azt az is bizonyítja, hogy a világ egyik legelismertebb borszaklapja, a decanter.com adott hírt arról, hogy 2019 decemberében megrendezték a tengerfenéken érlelt borok első nemzetközi konferenciáját a spanyolországi Bilbaóban. A résztvevő borászok és egyéb borszakértők képet kaphattak a századokat tenger alatt töltött borok vizsgálatainak eredményeiről, illetve arról is, hogyan kell szakszerűen bort érlelni a tengerben - feltéve, ha ezt a dinamikusan fejlődő réspiacot szeretné áruval ellátni a borász.
A konferenciát szervező baszk vállalat, a Crusoe Treasure 10 éve foglalkozik tenger alatti borérleléssel a Bizcayai-öbölben, és meglehetős tapasztalatra tett szert a megfelelő eljárások kidolgozásában. Borászaik tapasztalata szerint a tenger alatti felgyorsul a borok érése, ugyanakkor lágyabb és kiegyensúlyozottabb, komplexebb ízvilágú nedűk készülnek. A cég a különleges ízvilágú borok értékesítése mellett a turizmusban is lát fantáziát.