Az uniós élelmiszerjog a fogyasztók biztonságát a világon a leginkább előtérbe helyező szabályozás – mondta az InfoRádióban a Felelős Élelmiszergyártók Szövetségének ügyvezető igazgatója.
„Ha a legegyszerűbben kéne fogalmazni, akkor azt mondanám, hogy minden, amit a boltokban meg tudunk vásárolni, az biztonsággal elfogyasztható, minden beilleszthető egy okosan megválasztott, jól összeszerkesztett egyéni táplálkozásba” – jelentette ki az ügyvezető igazgató.
Vörös Attila szerint szigorú szabályozás alá esnek a felhasználható összetevők, továbbá azok az eljárások, folyamatok, amelyek során élelmiszert lehet előállítani és az uniós piacon forgalomba hozni. A feldolgozott élelmiszerek az emberi táplálkozás részét képezik. Mint mondta,
a feldolgozás alatt az egyszerű folyamatokat is értik, mint például a darabolás, szárítás, hámozás, tisztítás, vagy komplexebb főzés, hőkezelés, vagy akár a fagyasztás.
Hozzátette, számtalan ilyen, ősidők óta használatos folyamat van, amit az élelmiszeripar nagy volumenben, de az élelmiszer-biztonsági szempontokat garantálva, nap mint nap elvégez az alapanyagokon, nyers élelmiszereken azért, hogy fogyasztható állapotba kerüljenek.
A feldolgozás továbbá segít kiküszöbölni a szezonalitást is – tette hozzá. Vörös Attila szerint mindezeken túl van még egy nagyon lényeges feladata a feldolgozásnak: segíti élni a felgyorsult életvitelünket. Mivel
egyre több feladatot kell naponta elvégeznünk, egyre kevesebb az időnk, az élelmiszer-feldolgozás bizonyos alapvető vagy összetettebb folyamatokat előre elvégez helyettünk.
A szakember arról is beszélt, hogy az e-számok az Európai Unióban jogszabályi keretek között engedélyezett adalékanyagok, olyan élelmiszer-összetevők, amelyeket önmagukban nem használnánk fel. Ilyen például a citromsav. Az adalékanyagok nemcsak a tartósságot és a biztonságot szolgálják, hanem az élelmiszerek állagát, ízét is – tette hozzá a Felelős Élelmiszergyártók Szövetségének elnöke.
A cikk alapjául szolgáló hanganyagot Kalapos Mihály készítette.