2018-ban meglódult a vendéglátóhelyek forgalma az 5%-os áfakulcsnak köszönhetően, viszont a munkahelyi vendéglátásban csökken a forgalom, és kevesebb a vendéglátóhely. Még rosszabb lesz a helyzet, ha 2019-től csökkentik a cafeteriát - olvasható a blokkk.com-on.
2018 első négy hónapjában 332 milliárd forint bevételt könyvelhettek el a vendéglátóhelyek, ami közel 6%-os növekedést jelent.
Ez jobb, mint a 2017-es év eredménye, akkor 4% alatt ragadt a növekedés mutatója, miközben 27%-ról 18%-ra csökkent az áfa.
Persze, ára is volt mindennek, hiszen 2018 eddig eltelt időszakában 5-6%-kal emelkedtek az éttermi étkezés árai, ezzel együtt viszont a vendégek fizetése is nőtt, így szívesebben jártak vendéglőbe. Az érem másik oldala viszont az, hogy
a vendéglősök úgy emeltek árat, hogy közben 2018 elejétől 5% lett az áfa, ami - ha minden más változatlan maradt volna - 11%-os árcsökkenést jelenthetne.
Mindkettőt összeadva jutott a vendéglátósoknak némi pénz az árak emeléséből és az áfakulcs csökkentéséből.
Az előbbiekhez azonban hozzá kell tenni, hogy a vendéglősök sanyarú pénzügyi helyzetben voltak az áfakulcs csökkentése előtti időszakban, kellett nekik a pénz bérre, némi beruházásra, elmaradt fejlesztések pótlására is.
Az elmúlt években azért minden gondjával-bajával együtt lépegetett előre a vendéglátás is:
| vendéglátás | 2013 | 2015 | 2017 | 2017/2013 |
| bevétel | 754 | 917 | 1073 | + 319 |
| változás | 99,9 | 110,8 | 103,6 | 127,3 |
*Táblázat forrása: KSH; bevétel: milliárd forint; változás: %, előző évhez képest
2018: áfacsökkentés plusz új adó
2018-tól a vendéglátás áfája 18%-ról 5%-ra csökkent. Ezt nehéz megtalálni majd az étlapok áraiban, egyrészt mert tovább nő a minimálbér, ami persze mindenütt nagy teher, de különösen egy élőmunka-igényes területen. Közben viszont (még 2016-ban döntve erről) kivetettek egy újabb terhet a vendéglátósokra. Ez pedig az úgynevezett turizmusfejlesztési hozzájárulás, aminek mértéke 4%, és ugyanarra a termékkörre kötelező, mint amire az áfakulcs csökkentés érvényes.
Innen kezdve pedig már csak egy kivonás kérdése, hogy igazából mennyire csökkenhet a vendéglátósok adóterhe 2018-ban, hiszen egyik oldalról az áfa csökken 13%-kal (18%-ról 5%-ra), de itt a turizmusfejlesztési hozzájárulás, ami 4%. Marad 9%, hogy kinek a zsebében, az majd elválik.
Padlón a munkahelyi vendéglátás
A munkahelyi vendéglátás a vendéglátóipar egy kis része csak. A vendéglátás 43 milliárdos forgalma 2018 első négy hónapjában 5-6%-os visszaesést mutatott, és egyik hónapban sem volt növekedés. Az árak persze itt is emelkedtek, de
a munkahelyi vendéglátásban nem volt áfakulcs-csökkentés.
Pedig jól jött volna itt is, és ha 2019-től megvágják a cafeteriákat, akkor annak egyik kárvallottja a szolgáltatók közül a munkahelyi vendéglátás lesz.
2016 volt a nagy esés éve, ekkor 10% feletti volt a zuhanás.
| munkahelyi vendéglátás | 2013 | 2015 | 2017 | 2017/2013 |
| bevétel | 99 | 121 | 119 | + 20 |
| változás | 94,3 | 104,3 | 105 | 102,1 |
*Táblázat forrása: KSH; bevétel: milliárd forint; változás: %, előző évhez képest
A 2%-os szerény emelkedés azt jelzi, hogy túl sok változás nem volt az elmúlt években, de 2018 és 2019 sorsfordító lehet a munkahelyi vendéglátásban.
Vendéglátóhelyek száma
2013-ban 50 ezer alá csúszott a kereskedelmi vendéglátóhelyek száma, az elmúlt két esztendőben pedig 45-46 ezer körül mozgott. Az éttermek, büfék, cukrászdák, szórakozóhelyek, kocsmák száma egyaránt lassan, de folyamatosan csökkent.
Meglepő módon ugyanakkor a munkahelyi vendéglátóhelyek száma emelkedett az elmúlt években. 2013-ban öt és félezer volt a számuk, ami 2017 végére megközelítette a hatezret. Úgy látszik, a kisebb piacon eddig még elfértek többen is, de feltehetően itt is megindul majd a hálózat zsugorodása.
Pincérek és szakácsok
Az éttermi vendéglátásban a fizikai dolgozók létszáma 2018 áprilisában 45,5 ezer volt, a havi bruttó átlagkereset 177 ezer forint. Egy évvel korábban a pincérek, szakácsok létszáma 41 ezer volt, tehát valamelyest emelkedett egy év alatt. Az éttermi fizikai dolgozók havi bruttó átlagkeresete 164 ezer forint volt 2017 áprilisában, mindeközben hatalmas munkaerőhiányról panaszkodnak a vendéglátósok, főleg a nyári, idegenforgalmi időszakban.
Előbbi azt jelenti, hogy
nagyobb a forgalom, az áfakulcs-csökkentés és az áremelés mellett 8%-kal nőtt a fizikai dolgozók havi bruttó átlagkeresete.
Ez elmarad a nemzetgazdaság 10% feletti bérnövekményétől.