Anatóliában élő népcsoportok fogyasztották a legrégebben a tejet, mintegy kilencezer évvel ezelőtt - fedezték fel a Bristoli Egyetem biokémikusai.
A kutatócsoport közel kétezer, az időszámításunk előtti V-VII. évezredből származó kerámiaedény maradványait vizsgálta.
A Nature című folyóirat online kiadásában megjelent tanulmány szerint a bizonyítékok a korábban hittnél kétezer évvel korábbi időpontra helyezik a tej és a tejtermékek fogyasztásának kezdetét.
A Dél-Anatóliában (a mai Törökország területén) és a vele összeköttetésben álló térségekben talált csontmaradványok is bizonyítják, hogy itt ekkor már tenyésztették a szarvasmarhát és a juhot. Az agyagedények elemzése során pedig tejből származó zsírsavak jelenlétét igazolták.