Giorgio Chinaglia Carrarában született, 1947. január 24-én. Szülei nem sokkal később Walesbe vitték, miután ott vállaltak munkát. Chinaglia helyi csapatokban, a Cardiff Youth-ban(1963-65) és a Swansea Townban(1965-66) játszott. Tinédzserévei végén hazatért, az US Massese (1966-67), FC Internapoli (1967-69), majd hazai pályafutása csúcspontján az SS Lazio (1969-76) játékosa volt.
1976-ban a New York Cosmoshoz igazolt (1976-83), az Újvilágban a klub emblematikus alakjává nőtte ki magát, együtt játszott, egyebek mellett Pelével, Neeskensszel, Beckenbauerrel, Francisco Marinhóval és Carlos Albertóval is.
Ligaszereplései: 175/77 (olasz A liga, bemutatkozás: 1969. szeptember 21.), 34/21 (olasz B liga), 98/29 (olasz C liga), 256/243 (NASL), 5/1 (angol 2. liga).
Az olasz válogatottban (1972. június 21.-1975. június 8.)14 mérkőzésen 4 gólt szerzett, részt vett az 1974-es világbajnokságon is. Sikerei: olasz bajnok (1974), az NASL bajnoka (1977, 1978, 1980, 1982), az Alpok-kupa győztese (1971), világbajnoki résztvevő (1974), olasz gólkirály (1974), az NASL gólkirálya (1978, 1979, 1980, 1981, 1982), a NASL legjobb játékosa, MVP (1981).
Pályafutása befejezése után egy ideig a Lazio elnöke is volt. Később meggyűlt a baja a törvénnyel is, a klubnál elkövetett pénzügyi szabálytalanságok miatt.