Agárdy Gábor 1922. augusztus 2-án született Szegeden. Pályáját 1937-ben a helyi színháznál kezdte, majd kisebb vidéki társulatoknál és a Miskolci Nemzeti Színházban játszott.
1964-óta a Nemzeti Színház társulatának tagja, 2000-től a Pesti Magyar Színház művésze volt.
Maradandót alkotott a festészetben is. 1967-óta munkáit több önálló kiállításon is bemutatták. Ikonfestményei megtalálhatók a többi között a pannonhalmi bazilikában és a Vatikánban.
Agárdy Gábor munkásságát kétszer ismerték el Jászai Mari-díjjal, egyszer Kossuth-díjjal. A Nemzeti Színház örökös tagjai közé választotta.
Megkapta a Magyar Köztársasági Érdemrend Középkeresztjét, 1998-ban örökös tag lett a Halhatatlanok Társulatában, 2000-ben pedig a Nemzet Színészei közé választották.