Egyre többen látogatják az éttermeket, és a növekvő fogyasztás miatt egyes fajok a teljes kihalás szélére kerültek.
A drága éttermek népszerűsége olyan méreteket öltött, hogy bizonyos állat- és halfajok a kihalás szélére sodródnak a hatalmas fogyasztás miatt - vélekedett a világ egyik leghíresebb étteremvezetője, Pierre Gagnaire.
A francia séf szerint a következő 5-10 évben a vadvízi halak teljesen eltűnnek, csak a halgazdaságokból származóak maradnak. Ez nagy hatást fog gyakorolni a főzési módszerekre, az ízekre és az ételekre is - tette hozzá.
Pierre Gagnaire kiemelte: túl sok a jó étterem, és a szállítók már nem tudják kielégíteni az igényeket.
Drasztikusan meg fognak változni az ételek - figyelmeztetett az étteremvezető.