A házi pálinkafőzés legalizálására a 2010-es évek elején került sor, a lehetőség azonban azóta is meghatározott feltételekhez kötött. A házi főzőberendezést be kell jelenteni az önkormányzatnál, emellett a tervezett párlatmennyiséget is meg kell becsülni.
A saját fogyasztásra előállított pálinkát tilos kereskedelmi forgalomba hozni vagy elajándékozni, a házigazda azonban otthonában megkínálhatja vele vendégeit.
A hajdúhadházi Radnóczi Ferenc Kertbarátkör elnöke, Szöllős László az ATV Híradónak elmondta, hogy a tagok inkább bérfőzdékbe viszik a gyümölcsöt, mert így egyszerűbben gondoskodhatnak az éves pálinkaszükségletükről. Hozzátette, hogy betartják a családonként főzethető 86 literes (42 fokos alkohol esetében) mennyiségi korlátot, amely szerinte egy háztartás éves fogyasztására elegendő.
A főszezonban a pénzügyőrök a házi főzőberendezések tulajdonosait is ellenőrizhetik, a szabálytalanságok pedig komoly következményekkel járhatnak. Bárány Gábor, a Betyárhegyi Pálinkafőzde tulajdonosa szerint a bérfőzdék egyik előnye, hogy a lepárlás ellenőrzött körülmények között, zárt rendszerben történik, a munkát szakemberek végzik. A főzdék működését a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal és a Nemzeti Adó- és Vámhivatal is felügyeli.
A főzdetulajdonos arról is beszámolt, hogy idén a tavalyinál többen viszik hozzájuk a gyümölcsöt. Ennek hátterében szerinte a kedvezőbb termés állhat, azt azonban nem tudta megmondani, hogy az otthoni főzés szabályainak szigorodása is szerepet játszik-e a növekedésben.
A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az otthon előállított párlatot is szabályosan be kell jelenteni, ellenőrzés esetén pedig igazolni kell annak eredetét. A kötelezettségek elmulasztása jövedéki szabálysértést jelenthet, és hatósági eljárást vonhat maga után.