Arról, hogy a "papírpoharas kávézóláncokban" kapható kávé finom-e, vagy sem, nem érdemes vitatkozni, hiszen a legtöbben nem is a kávé minősége miatt térnek be ezekbe, hanem inkább egyfajta életérzést keresve, ez pedig - a piac fejlődését látva - komoly keresletet tud támasztani.
Az italpiac összességét tekintve ez a szegmens tekinthető a leggyorsabban fejlődőnek, ráadásul a kávézóláncok adott országbeli jelenléte a fogyasztói piac globalizáltságának, fejlettségének is fokmérője lehet, ami a különféle egyéb nemzetközi márkák piacra lépésére, de még a turizmusra is hatással van.
Hova térhettünk be eddig?
Costa Coffee, Coffeeheaven, Cafe Jubilee, Coffeeshop Company, California Coffe Company, és még sorolhatnánk a hazánkban - bár zömében csak a fővárosban - található kávézóláncok nevét, melyekhez a Starbucks is becsatlakozik első üzletével.
Mindenképp érdemes megemlíteni a McDonald's 34 egységből álló McCafé láncát is, aminek első egységét 2003-ban nyitották Budapesten, 2008-ban pedig 24,5 százalékos forgalomnövekedésével piacvezetőnek számított a hazai kávézópiacon. A McCafé egyedülállónak nevezhető abból a szempontból, hogy vidéken is számos egységgel rendelkezik, és a Pénzcentrum értesülése szerint a közeljövőben is bővíteni szeretnék a láncot.
A McCafé-k kínálata árszínvonala mindenképpen eltér a többi láncétól, ráadásul kávét és süteményt együtt kínáló ajánlataik kifejezetten kedvezőnek mondhatók a nagy láncok "menüihez" képest - már ahol egyáltalán kapható menü. Ami a kávéminőséget illeti, a McCafékban 100 százalék Arabica szemes, olasz pörkölésű kávét használnak, amely UTZ minősítéssel rendelkezik, vagyis fenntartható gazdálkodásból származik.
Ami a Starbucks piacra lépését illeti, a McCafé nem tart forgalomcsökkenéstől, úgy vélik, "a piacnak és a piaci szereplőknek csak jót tehet a verseny, ami végső soron a fogyasztóknak kedvez".
2009 áprilisa óta van jelen hazánkban a brit Costa Coffee, amelyet 1971-ben alapított a Vilas Costa testvérpár Nagy-Britanniában. A társaságot 1995-ben vásárolta fel a Whitbread franchise. A Costa ma már több mint ezer kávézót üzemeltet a szigetországban és 25 országban van jelen. Hazánkban egyelőre három egységet, köztük a világ legnagyobb Costa kávézóját üzemeltetik.
Ami a kávékínálatot illeti, a Costa Coffee saját pörkölő üzemében készített Mocha Italia keverékből készíti italait, melynek összetétele természetesen szigorúan őrzött "hétpecsétes" titok.
Ahogy azt Csesznák Kata a Costa Coffee bolthálózatot üzemeltető Magyar Lapterjesztő Zrt. dohány, üdítő és alkoholos italok kategóriamenedzsere elmondta, a cég hisz abban, hogy a minőségi, képzett baristák által készített kávéitaloknak és széles választéknak köszönhetően nem szükséges más kávézóláncokra, illetve kávéházakra versenytársként tekinteniük, így nem is tartanak különösebben a Starbucks piacra lépésétől, sőt, a közeljövőben további fővárosi üzletek nyitását tervezik.
Hasonlóan gondolkodik a nagy rivális piacra lépéséről a Coffeeheaven is: "üdvözöljük a Starbucks megjelenését, hiszen ez az erős márka is segíti az általunk is preferált kávézási kultúra terjedését" - árulta el Szili Katalin, a Coffeeheaven operatív vezetője. Az általuk alkalmazott alapanyagok kiváló minőségében, egyedülálló étel-, és sütemény kínálatukban bíznak, amiről úgy gondolják, más kávézó, vagy kávézólánc a közeljövőben biztosan nem tud reprodukálni.
Kizárólag manuálisan beállított darálóval és kávéfőzővel dolgoznak, gondosan ügyelve még a kávé lefőzési idejére is. A szokásos Coffeeheaven kávé 85 százalék arabica és 15 százalék robusta kávékeverékből áll, emellett azonban tavasszal Single Origin kávé opciót is választhattak a kifinomult ízlésű vásárlók, amely a világon mindösszesen néhány 100 kg erejéig volt elérhető - ebből 35 kg érkezett Magyarországra a Coffeeheaven üzletekbe.
Az országban egyedülálló módon 20 százalékos kávékedvezményt biztosító saját mágneskártyás diákkedvezmény rendszer hatására az árérzékenyebb egyetemista-főiskolás réteg is rendszeres látogatója az üzleteknek, továbbá rengeteg turista is látogatja a kávézókat, de nem elhanyagolható a Magyarországon élő/tanuló külföldi expatok száma sem - árulta el Szili Katalin.
Jön a rivális!
Mindkét üzletlánc arról számolt be, hogy vendégeik túlnyomó többsége helyben fogyasztja el kávéját, vagyis a papírpoharas elvitel a forgalom csak kis hányadát teszi ki.
Talán éppen az eltérő kávéfogyasztási kultúránk volt az oka a kifejezetten magas árakkal operáló Gloria Jean's Coffees bukásának is, akik tavaly tavasszal vonultak ki az országból, mindhárom fővárosi egységüket bezárva - bár ők a magas és rugalmatlan bérleti díjakkal indokolták a bezárást.
Az 1971-ben alapított Starbucks szintén nem alacsony árairól híres, talán ezért sem nyitott eddig üzletet hazánkban, szerdán azonban megnyitja kapuit a budapesti WestEnd bevásárlóközpontban.
Kolbászos Starbucks
A budapesti Starbucks kávézó megnyitásánál ügyeltünk arra, hogy a helyi ízlésvilág is megjelenjen - mondta a márka magyarországi piacra lépését felügyelő Vladan Armus. Az AmRest Coffee márkavezetője a keddi sajtómegnyitón kiemelte: külön a budapesti vendégeknek "fejlesztették ki" a reform, a kolbászos és a Pick szalámis háromszögszendvicset, de kapható lesz a Gerbeaud cukrászdából való sajtos pogácsa és mandulás nugátszelet is.
Magyarország egyébként az 53. a sorban, ahol az amerikai kávélánc üzletet nyit. Arra a kérdésre, hogy a kávéházi kultúrájáról is híres Budapesten egy patinás belvárosi utca helyett miért egy bevásárlóközpontban nyílik meg, a márkavezető azt válaszolta, a WestEnd kiváló lehetőség arra, hogy a kávézó a munkahely és az otthon között egy harmadik hely legyen.
A nyitva tartási idő a közeli Nyugati pályaudvar utazóközönségéhez igazodik: a budapesti Starbucks már reggel hat órától várja a kávéimádókat , akiknek azonban mélyen a pénztárcájukba kell nyúlniuk, ha az amerikai lánc feketéjét választják. Ha egy kapuccsínót és mellé egy finom süteményt rendelünk, könnyen ott hagyhatunk 1500 forintot, amiből ha jobban belegondolunk, meg is ebédelhetünk.