Kezdetben még csak francia ínyencségnek számított, ma már azonban Európa, Ázsia és Amerika éttermeinek menüjéből is szinte kihagyhatatlan fogás a sült békacomb.
Az Adelaide-i Egyetem tudósai szingapúri, kanadai és amerikai kollégáikkal karöltve arra figyelmeztetnek, hogy az elmúlt húsz évben a kétéltűek globális kereskedelme olyan mértékben fellendült, hogy ma már évi 200 millió és egymilliárd darab közötti béka kerül forgalomba.
Az egyetem professzora szerint puszta hiedelem, hogy békacombot csak Franciaország egyes éttermeiben szolgálnak fel ínyencségekre vágyó vendégeknek. A valóság ezzel szemben az, hogy ma már az Egyesült Államok a legnagyobb békaimportőr, és nemcsak az éttermekben, de az iskolák menzáján is lehet békacombot enni.
A szakértők arra is felhívják a figyelmet, hogy most már nemcsak időszakos kereslet mutatkozik a békahús iránt, hanem egész évben kell szállítani a világ éttermeibe a kétéltűeket.
Corey Bradshaw professzor szerint a békák fontos szerepet játszanak az ökoszisztéma normális működésében, márpedig ha az emberek megeszik őket, akkor egész egyszerűen eltűnnek a Földről. "Valamit tennünk kell nekünk, embereknek, hogy megelőzzük ezt a pusztító láncreakciót" - fogalmazott a szakértő, aki szerint az egyik megoldás az lenne, ha engedélyhez kötnék a békák begyűjtését, így legalább ellenőrizni lehetne az egyedszám alakulását.