Csak "fekete gyémántként" emlegetik Franciaországban a Périgord szarvasgombát, amelyből egykor akár ezer tonnát is termeltek évente - ez azonban visszaesett negyven-ötven tonnára. Most a tudósok azon dolgoznak, hogy újra föllendítsék a gombatermesztést.
Fekete szarvasgombát próbálnak termeszteni a francia tudósok, hogy Correze régió kulcsiparává tehessék az egykor oly jövedelmező iparágat.
A műértők körében csak "fekete gyémántként" ismert Périgord szarvasgomba többnyire fák gyökerein nő, és akár 860 fontot, azaz 260 ezer forintot is el lehet kérni kilójáért. Franciaország a 20. század elején évente ezer tonnát termelt belőle, de az 40-50 tonnára esett vissza évente.
A hároméves program keretében a tudósok klónozott szarvasgombákat termesztenek fiatal fákon. Ha egyszer a gombák megtelepedtek, hagyják őket természetesen nőni a fákkal együtt. A tudósok azt vizsgálják, milyen környezet szükséges a gomba termesztéséhez.