Korábban úgy vélték az orvosok és a táplálkozás-szakértők, hogy a tojás, mivel koleszterinben gazdag, növeli a szervezetben felhalmozódó vérzsír mennyiségét, emiatt pedig a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Egy európai táplálkozási szaklap azonban most ezzel ellentétes megállapításokat közölt. Ha valaki zsírszegény diétán van, de közben napi két tojást megeszik, az nemhogy nem növeli a koleszterinszintjét, hanem még csökkenti is. Az adag emellett segít a súlycsökkentésben is.
A Surrey University kutatói 50 túlsúlyos, de más szempontból egészséges embert vontak be a vizsgálatokba, akiknek 12 héten át adtak napi két tojást. A páciensek emellett a brit szívgyógyász társaság ajánlása szerinti zsírszegény diétán éltek.
Kiderítették, hogy a tojásnak helye van a zsírszegény menüben. Ha a páciensek reggelire fogyasztják, az javítja a napi közérzetet.
A kutatók arra is rájöttek, hogy a telített zsírsavakban gazdag élelmiszerek, például a vörös húsok sokkal inkább hozzájárulnak a koleszterinszint emelkedéséhez, mint a koleszterinben gazdag táplálékok, amilyen a tojás is.