"Híres séf szeretnék lenni. Egyszer majd saját éttermem lesz, hogy segítsek a hozzám hasonló szegény kölykökön" - mondja a 21 éves Tran Ngoc Lam, miközben szorgalmasan dolgozik a forró konyhában.
Lam még egészen kicsi volt, amikor elveszítette az apját, így ott kellett hagynia az iskolát, hogy eltartsa a családját.
Most a Hanoi óvárosában lévő Koto étteremben tanul. A Koto a vietnami főváros egyik legrégebbi és leghíresebb templomával szemben található, és a külföldi turisták egyik kedvenc helye.
A gyerekek a program keretében nem csupán képzés, hanem szállást, ételt, orvosi ellátást - és egy biciklit is kapnak.
Ráadásul segítenek a család eltartásában is, hiszen havi 600 ezer dongot (7 ezer forintot) keresnek, és 150 ezer összejön a borravalóból is.
A programot 1999-ben indította az étterem tulajdonosa. Meglátogatta az éttermet Bill Clinton is 2000-ben, amikor a vietnami háború vége óta első amerikai elnökként az országba látogatott.