A Consensus Action on Salt and Health (Cash) nevű csoport által végzett kutatásban 576-féle, boltokban kapható leveskészítményt vizsgáltak meg; a sótartalom a termékek majdnem felében (48 százalékában) meghaladta a 100 grammonként legfeljebb ajánlott 0,6 grammot.
A levesenkénti átlagos sótartalom 1,6 gramm volt, amely több, mint amennyit sok főétel tartalmaz. Ez a táplálkozási szakemberek szerint azért különösen aggasztó, mert a leveseket sokan kenyérrel eszik, ami tovább növeli a sóbevitelt.
A Cash azt is megállapította, hogy több gyártó is csökkentette termékeinek sótartalmát, de a levesek 22 százalékában így is meghaladja a 2 grammot a só mennyisége, ami a harmada egy felnőtt ajánlott napi bevitelének.
A túl sok só növeli a vérnyomást, végeredményben pedig szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.