Thomas Keller a jövő hónapban szokatlan kísérletbe kezd híres kaliforniai étterme, a The French Laundry mellett. Egy olyan új éttermet nyit, ahol naponta változik majd a menü, és ahol egyszerű, a nagymama főztjére emlékeztető tradicionális ételeket, például rántott és gombás húst adnak majd.
Az étterem hat hónapig működik, majd profilt vált. Azt egyelőre nem döntötte el a sztárszakács, hogy pontosan mi nyílik a helyén. A legvonzóbb ötletnek azonban a hamburgerbárt tartja.
"Mindig is erre vágytam" - mondta Thomas Keller a Los Angeles Times-nak. "Ez lenne az én gyorséttermem. Amerikai vagyok, hamburgeren nőttem fel, mint mindenki más. Ahogy idősebb lettem, nem hagytam abba a hamburgerevést, csak elkezdtem egy jobb hamburger után kutatni" - mondta az amerikai séf.