A furcsa ötlet lényege az, hogy ha az ember nem látja, mit eszik, az fokozza más érzékszerveinek működését, és felszabadítja az ízlelőbimbókat.
A vendégeket vak, vagy látássérült pincérek vezetik az asztalokhoz, és ők szolgálják fel az ételeket és italokat is.
Minden olyan dologot, ami fényt adhat ki, legyen az mobiltelefon, vagy egy égő cigaretta, szigorúan kitiltottak a londoni étteremből, amelyet egy sikeres párizsi vállalkozás alapján hoztak létre.
Az étteremben azonban nem csak az ételekhez viszonyulnak máshogyan az emberek - mondja Edouard De Broglie, a Dans Le Noir szülőatyja - hanem egymáshoz is.
"Olyanok mellett ül az ember, akiket nem ismer, de a sötétben nem ítélheti meg őket első látásra, így többet beszélget asztaltársaival, akikről csak később derül ki, hogy is néznek ki" - fogalmazott.