Az édes tokaji világhírű bor, amely igencsak keresett, az új fejlesztésünk, a legújabb poharunk, azonban a száraz tokaji furminthoz készült, amit én személy szerint nagyon szeretek.
Miért éppen a Tokaji furmintot választotta a kollekció kibővítéséhez, miért nem mondjuk a Tokaji aszút?
Ehhez a projekthez minket felkértek, vagyis nem a mi ötletünk volt, azonban éltünk a lehetőséggel. Mi magunkat pohártervezőként definiáljuk. Amikor a különböző régiókból különleges eszközöket keresnek, hogy saját boruk minőségét a lehető legjobban be tudják mutatni, olyankor minket keresnek fel. Ilyenkor közösen, kóstolóval egybekötve igyekszünk nagy gyakorlattal rendelkező emberekkel kialakítani a megfelelő terméket, amiben különösen fontos a méret, a forma és a perem átmérőjének harmóniája, amely segíti a bor legjobb megjelenését biztosítani. Természetesen a bor minőségén nem tudunk javítani, azonban a megjelenését, tökéletessé tudjuk tenni. A bor az illattal indul, ezt követi az ízérzet, ami a szájban alakul ki, és a legfontosabb része a bor ízlelésének a legvége, az az illatérzet, ami a lenyelésekor jelentkezik. Ez az a három mozzanat, amire mi képesek vagyunk hatni, a formával, a mérettel és a perem átmérőjével.
Ez egyben akkor azt is jelenti, hogy a furmintot másfajta pohárból kellene kóstolni, mint a többi fehérbort?
A célunk az volt, hogy kifejlesszünk egy olyan poharat - amit ma este mutatunk be - amelynek megvan a kapcsolata a szőlővel, a régióval, a termőfölddel, a mikroklímával, az emberekkel, akik készítik. Azt szoktuk mondani, hogy a poharunk egy szószólója, vagy másként hangosbeszélője a bornak, ami így könnyebben tudja az üzenetét eljuttatni az őt kóstoló emberhez.
Mi a különlegessége ennek az új pohárnak?
Teljesen új, hogy - most először - tudományos kutatást végeztünk a száraz furmint esetében a forma és a méret kialakításához, és egy a szokványostól nagyon eltérő, mondhatom talán azt is, hogy meglepő formával álltunk elő. Ennek a pohárnak az erőssége, hogy jól működik együtt a különböző típusú furmintokkal: a száraztól a félédesen át az édesig. A kezdet kezdetén a száraz furminthoz kezdtük megtervezni a poharunkat, és amikor kóstoltunk belőle más furmintot is, meglepetésünkre azt találtuk, hogy ezekkel is nagyon jól működik.
Hány furmintpohár eladására számítanak?
Első körben 20 ezer darabot készítettünk, elsősorban a hoteleknek és éttermeknek szállítottunk belőle itt Magyarországon, illetve jutott a borkereskedőkhöz, szakboltokhoz is, és természetesen a borászatoknak is jutott belőle.
Nagyon előkelő borospohár társaságba került a tokaji furmint, a kollekciójukban van például bordeauxi Cabernet Sauvignon, Hennessy Cognac, Portói, Montrachet Chardonnay. Ez egyet jelent a furmint számára a világhírrel?
Mindegyik terület és mindegyik régió, ahonnan remek borok kerülnek ki, azok híresek. A tokaji már az előtt is híres volt, hogy a Riedel találkozott volna a helyi termelőkkel.
Hanganyag: Király István Dániel