Tavaly január óta véletlenszerűen meglátogatott helyekről kiválasztott ételek érzékszervi vizsgálatát végezzük - tájékoztatott a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője. Zoltai Anna azt mondta: több mint 270 iskolai, óvodai, távkonyhai ebéd, közel 60 ezer étkezőt érintő vizsgálat zajlott le, elsősorban a fővárosban és Pest megyében.
"Az a tapasztalatunk, hogy az érzékszervi kifogások sok esetben jogosak. A vizsgálatok durván felénél átlagos minősítést tudtunk adni, viszont a vizsgált ebédek 18-20 százaléka átlag alatti, sőt előfordult, hogy nem megfelelő minősítést kapott" - fogalmazott a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője.
"A fogyasztók oldaláról vizsgáljuk az ételeket" - mondta Zoltai Anna. "Előfordult állott étel, mócsingos, rágós hús, ízében, illatában nem harmonikus ebéd, sőt olyan is, hogy csomagolóanyag darabot találtunk egy levesben" - osztotta meg a tapasztalatait a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője. Hozzátette: "az ételekről készült fotók és a vizsgálat adatai megtalálhatók a honlapunkon"
Mint a NÉbiH osztályvezetője elmondta, a kifogások egyik oka az, hogy elhúzódik az étel készítése és a fogyasztása közötti idő. "Nagy konyhák alakultak, az elkészült ételt hosszú órákon keresztül akár nagy távolságra is szállítják, majd készen tartják, ez alatt a minőség romolhat" - fogalmazott Zoltai Anna.
Az osztályvezető elmondta: amikor a vizsgálatot elkezdtük, úgy döntöttünk, nem a szankcionálunk. Hozzátette: úgy tűnik, a nyilvánosságra hozatal az első megdöbbenésen túl változásra is serkenti az étkeztetőket.
A vizsgálat folyamatos, terveink szerint egy mobil érzékszervi vizsgáló laboratóriumot is be fogunk üzemelni, hogy a távoli megyékbe is eljuthassunk, eddig ugyanis komoly szervezést igényelt, hogy a mintákat megfelelő állapotban behozzuk - mondta Zoltai Anna.
Hanganyag: Kálló Izabella